Palce lizać - poradnik nowoczesnej pani domu

ciasta

Sernik na kakaowym cieście ucieranym

Mniam!!  Sernik to jedno z moich ulubionych ciast, bardzo sycące, lekko słodkie i wilgotne pachnące pomarańczą. Sernik można przygotować na wiele sposobów, to jeden z nich: sernik na puszystym ucieranym ciemnym cieście.

Składniki na ser:

1 kg tłustego sera

1 masło

8 jajek

3/4 szkl cukru pudru

sok z 1/2 pomarańczy

budyń waniliowy

 

Składniki na ciasto ucierane:

4 jajka

1 szkl cukru kryształu

2 szkl mąki

2 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka proszku

1 margaryna

 

Składniki na posypkę:

1 szkl mąki

3 łyżki margaryny

3 łyżki cukru pudru

1 zółtko

1 łyżka śmietany

1 duża łyżka kakao

pół łyżczeki proszku do pieczenia

 

Zaczynamy od końca tj od posypki wszytskie składniki siekamy razem nożem i zagniatamy jak na ciasto kruche, następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki.

Teraz ser najpierw ucieramy masło z cukrem, natępnie do trochu dodajemy ser, zółtka wszystko powolutku, kiedy masa będzie już gładka czas na sok z pomarańczy i budyń, warti sprawdzić czy ser jest słodki, jeśli lubicie bardzo sodkie ciasto dosypcie cukru pudru, na koniec budyń i piana z białek.

Teraz ucierane ciasto na spód, ucieramy zółtka z cuker, roztapiamy margarynę i dodajemy ją na przemian z mąką i kakao, natępnie dodajemy kakao i proszek ucieramy jeszcze chwilę, na sam koniec piana z białek.

Formę wykładamy papierem, smarujemy tłuszczem, na dno wylewamy kakaowe ciasto ucierane, na surowe ciasto masę serową . Teraz wyciągamy ciasto z lodówki i ścieramy na tarce od warzyw na ser.

Pieczemy w temp 180C ok godzinę, mój sernik piekł się dokladnie godzinę i 10 min. Ciatso jest gotowe kiedy zrobi się złocite na wierzchu i zacznie odchodzić od brzegów. Pamiętajcie by najpierw ciasto ostygło zanim wyjmiecie je z formy.

 

 

 

Smacznego!!

 

P.S. Pojawiła się prośba na coś bez mięsa i ryb, postaram się coś wymyślić, może danie z warzyw??